第209章 香葱肉饺(1/2)
香葱肉饺,一种大江南北几乎都会售卖的水饺种类,同时也是家家户户几乎都做过的水饺种类。
因为它的配料很简单,主要以猪肉和香葱为主,成本不高,而且制作起来也不困难。
对于万石而言,香葱肉饺那就更简单了。
因为不管是和面还是剁馅,都是他做熟的了。
相较于成为一名川菜红案厨师,万石觉得照这么发展下去,他可能更早成为的应该是白案厨师。
没怎么费工夫,一排排被码的整整齐齐,本身外形也基本一致的香葱肉饺,就被他陆陆续续包了出来。
值得一提的是,虽然同是香葱肉馅,但香葱肉饺和香葱肉包、香葱肉馅的烧麦,还是不同的。
其最大的同,在于面皮上。
香葱肉包自不用说,老面放的多,所以比较蓬松。
而香葱肉饺和烧麦,一般是不放酵母或老面的,整体偏硬。
另外一点则是面皮的厚薄上。
其中,香葱肉饺的面皮要略厚一些,烧麦的面皮则要略薄一些。
这就使得烧麦里头的馅料会更偏向于软糯,而香葱肉饺里的肉馅更偏向紧实。
两种最大的不同,也就造成了三者截然不同的口感。
只不过不管它们的面皮到底有多大不同,对于万石来说都没有难度,照样做就是。
就像之前和爷爷说的那样,香葱肉饺万石也打算用蒸的,这样方便。
不过在这之前,他打算把b类聚味蒸笼和c类聚味蒸笼给领了。
“系统,发明一种菜品的任务奖励可以领取了。”
系统现字——好的。
下一刻,一大摞蒸笼便凭空出现了。
万石扫眼一望,发现这一大摞蒸笼共二十个,其中十个和万客来本来就有的聚味蒸笼看起来大小一模一样,另外十个则是长方形蒸笼,一个就要顶万客来现有的聚味蒸笼两个大小了,有点像是蒸饭车上配用的大饭盒。
把长方形聚味蒸笼拿过来往蒸汽机上一放,好家伙,两者竟出奇的吻合,蒸汽机的十个出气孔直接就都被盖住了。
“渍渍,这种大蒸笼看来很给力啊,要是用它蒸包子或烧麦,一次就能做好些个!”
系统现字提示——请宿主仔细观察每一种聚味蒸笼,然后最大程度的使用它们,否则有可能南辕北辙哦。
万石不明白系统是什么意思,便拿起长方形聚味蒸笼仔细看了看。
这才发现它底部的出气孔十分细密,这要是拿来蒸包子、水饺等,虽然可以一次蒸很多,但很难保证受热面的均匀程度,可能需要不短时间才能蒸熟里头的东西。
再拿起那种圆形的聚味蒸笼,万石发现它底部的小孔比万客来原有的聚味蒸笼的孔要小一些。
“我明白了,这种大孔的聚味蒸笼适合蒸包子,小孔的这种则适合蒸水饺、烧麦等小一号的食物,而这个长方形的蒸笼,应该比较适合做发糕吧?”
系统现字——宿主想的没错,就是这样。
“那妥了,今天就用这个小孔的圆形聚味蒸笼吧!”
这时,万石听见门外响起了爷爷说话的声音。
再一看手表,已经是六点二十八了。
连忙按下了卷帘门的开关,爷爷和万文、李欣欣便走了进来。
看了看后厨,爷爷笑问道:“今天做饺子吗?香葱肉馅?”
“是的。”
万石点头,随即收起长方形聚味蒸笼,把小孔聚味蒸笼放在了蒸汽机上,开始一个个往里头放香葱肉饺。
门外,正在排队的一帮客人看见万石的动作,有那爱吃水饺的客人顿时激动了。
“你们看见了吗?今天万客来的早点是饺子耶!”新八一首发
“是啊,我也最爱吃饺子了,万老板万岁。”
“近距离看万老板,我才发现他比镜头前更帅,好想当他的老板娘哦。”
“额,这位美女,你是来吃饭的,还是来撩汉的?”
“你管我啊,万老板这种帅哥,不想推倒他的女人,怕不都是拉拉吧。”
“……。”
等到了六点半,一帮等候多时的客人,立刻鱼贯而入。
“万老板,今天卖水饺吗?我看看哈,一个香葱肉饺30元,果然是很贵呢!那给我来五个吧。”排在第一的客人看了看菜单区后,点单道。
“除了五香蚕豆外,这个香葱肉饺可是万客来最便宜的东西了,但30元的价格,在别的店吃水饺能吃到撑了,在这里却只能买到一个肉饺,真不枉我大老远从东北过来,万老板,我要十个香葱肉饺。”
“我也要十个,我可是最爱吃饺子的了,正所谓好吃不如饺子,好玩儿不如……包饺子,哈哈哈。”
“万老板,吃饺子应该有醋吧?”
最后这位客人的问话,让正在听客人们点单的万石愣了愣。
醋?
万客来可从
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