第292章 制作米粉（1）（1/2）
之所以说是为大后天的早餐做准备，是因为米粉这种食物，一般店里都是用的半成品，当天进货当天就能用，但万客来不行，所有食物都得万石从种植空间拿，自己动手来做。
那么在决定卖米粉之前，他自然得提前把半成品的米粉加工出来。
这也是米粉的特殊性决定的。
米粉的制作虽然不算难，但比起一般的面条可要复杂的多，也耗时更长。
最开始的时候，尤其是大米用水来泡发，时间就得很长。
所以得提前去做，就好像做发糕用的大米粉一样，得提前磨好才行，否则时间上来不及。
之后，等到需要用的时候，直接下锅烫一下，就能出锅。
类似米粉这样的食物，还有热干面、米线、河粉等，它们的半成品本身就是熟的，只待最后的加热。
而像热干面、米线、河粉等，也都是要提前加工的，不像包子、饺子这些，可以现场制作。
所以，据万石估计，今天就开始制作米粉半成品的话，大概等大后天早上，就可以开始售卖了。
米粉，看字面意思的话，它似乎是米磨成的粉末，但实际上并不是。
在我国，通俗意义上的米粉，指的是用米磨的粉末添加红薯干粉和土豆干粉等食材来制作的粉条。
在外观上，它不是粉末状，而是和红薯粉、土豆粉、面条、米线等基本相似的长条状，属于兄弟食物。
而要制作米粉半成品，红薯干粉和土豆干粉都是必不可少的东西。
换言之，在制作米粉半成品之前，万石还得搞出红薯干粉和土豆干粉来。
至于大米粉，倒是不需要提前去搞，只要提前泡好，在要用的时候再搞不迟。
红薯干粉和土豆干粉需要的原材料，自然是红薯和土豆。
这两样食材种植空间的地窖里多得是，所以万石不需要去发愁没有东西用，搜索出红薯干粉和土豆干粉的制作方法后，他来到了种植空间。
从地窖里分别扛了两袋子红薯和土豆，万石分作四次，把它们送到了豆腐工坊，打算在这里制作干粉。
根据搜索，万石得知，这两样干粉又分别叫做红薯淀粉和土豆淀粉，在厨房里广泛应用于勾芡和点心制作等领域。
除了名字相似外，它们的生产方式也大差不离。
具体说来，它们的生产大概可以分作几个步骤进行。
最开始的时候自然是把它们洗干净，然后切碎，接着用石碾把它们磨碎。
在磨制的过程中，需要把它们加水兑成细浆。
磨制完成后，再用纱布过滤，没有磨得太碎的，肯定过滤不下去，那么就不能用了，只用过滤下去的那部分。
而过滤下去的这部分，因为红薯和土豆干粉的自然凝结的现象，会在时间的作用下，很快就变成沉淀的块状物。
这个时候，把块状物敲碎成粉末，红薯干粉和土豆干粉也就有了。
当然，这样得来的干粉品质不会太好，颗粒也不会太小，肯定是不达标的。
所以如果要追求品质的话，还得在生产的时候尽量把红薯块和土豆块磨得小一些，然后多加水兑几次，多过滤几次。
自然凝结的块，则需要用太阳或是人造高温来烘烤，让它们变成坚硬的干燥块状物。
最后，则是把这些块状物继续打磨，争取磨成最细的粉。
看明白了这些步骤，万石来到豆腐工坊后，便开始了制作。
首先制作的，是红薯干粉。
从工坊外的小溪里拎了一桶又一桶的溪水进来，万石把拎过来的红薯洗了好几次，这才开始把它们切碎备用。
切完了，万石把它们依次投入了石磨中，一边缓缓浇水，一边推动磨盘。
一缕颜色浑浊的液体，便渐渐流了出来，最终装了好几桶。
之后，万石把做豆腐用的纱布拿了几块过来，和过滤豆浆的那块纱布系在了一起。新八一首发
它们能兜住豆浆里最细微的豆渣，自然也能兜得住没有完全磨碎的红薯渣。
当几桶浑浊液体依次被万石倒进纱布下面的大缸，一层颜色偏灰色的红薯渣便过滤了出来。
万石把它们装了出来，打算留着喂猪。
之后，他继续去洗土豆，然后切，再然后是磨浆。
等土豆的浆磨得差不多了，万石过来一看，装红薯浆水的大缸里已经变得泾渭分明了。
只见大缸中，最底下的是一层偏白色的沉淀物，而上层则是较为浑浊的水。
他把这一层水舀走后，底下就剩下一层软软的胶状物了，跟果冻似得。
万石把它们也给舀了出来，继续兑水，接着又都倒在了纱布里，又给过滤了一遍。
接着费力的把这个大缸挪到了旁边，把另一个备用的大缸挪了过来，按照刚才的步骤，又把土豆浆水给倒进了新的缸里。
接下来，就只能等待时间来作用了。
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