第397章 故乡美食（11）（1/2）
iangbiang面在陕西当地人那里，可以说是做出花来了，各种长短粗细都有，但要说最正宗的，还是万石做的这种裤带外形的。
除此之外，biangbiang面里的臊子也是五花八门，基本上所有食材都能用，因为臊子的不同，biangbiang面的味道也是千奇百怪，可以满足大多数人的口味。
臊子又叫浇头，一般是单独做好，然后加进面里。
像炸酱面里的酱，打卤面里的肉末，biangbiang面里的各种炒熟的食材，都属于浇头。
万石现在只是要试做biangbiang面，自然不需要先准备臊子，他只需要等裤带面条熟了，然然试试口感就好。
至于biangbiang面里加的臊子，说白了就是各种食材炒熟的产物，对于他来说只是小意思，肯定能做好。
所以只要确定了面条的味道就好，不需要把两者拌好做成成品。
biangbiang面下锅后，一般是煮三分钟，短了不行，长了也不行，煮熟之后，万石把面条捞出来过凉水。
然后吃了一口，只觉筋道弹牙，美味无比，虽然没有其它调料，但依旧可以从中吃出发明人的聪明才智。
满意的点了点头，万石暗道：“挺好的，可以大规模制作了。”
一口气将碗里的一根面条吸进了嘴里，万石三两下就吃下了肚，随即洗了把手，开始大规模揉面。
揉好的面则放在那儿醒发，醒发的过程中，他开始制作臊子。
关于臊子的选择，自然是用种植空间现有的食材，万石选择的是黄瓜、大白菜、土豆、胡萝卜、豇豆、茄子。
把它们统统切成丁，然后起锅烧油，统统倒进去就开始炒，期间只需要放一丢丢盐调味就好，其它调料则不需要放，尤其是葱姜蒜、辣椒、胡椒，更是不能先放。
炒好的臊子就用一个大陶罐装起来，放在煮面桶旁边就好。
万石又切了一些葱姜蒜末备用，就又一次开始揉剂子了。
剂子还没揉完呢，营业时间就到了。
于是万石打开了卷帘门，让客人们进来了。
爷爷万有福也领着万婉、万晴、万文、李欣欣进来，万石对爷爷道：“爷爷，今天是做biangbiang面，可煮面桶距离燃气灶有段距离，我一个人来回跑太浪费时间，所以就由我负责抻面和煮面，你负责最后的加辣椒面和泼油，可以吗？”
万有福点头：“没问题。”
万石又对万婉和万晴道：“你们两个就负责把我煮好的面给爷爷，然后被泼过油的面又递给我。”
“好的老哥。”万婉万晴齐齐道。
于是大家开始分工合作，制作起了biangbiang面。
客人们见到菜单区挂的木板上写的是biangbiang面后，则是期待起来。
“这是一种新的面条啊！”
“而且还是闻名中外的biangbiang面，真想赶紧吃一口啊！”
“哈哈，一碗biangbiang面150元，还真是不便宜，不过我可是投票给了biangbiang面，所以我可以免单一份。”
“渍渍，你可真是好运气，又能尝到故乡美食，又能免单，羡慕羡慕。”
“这是万老板照顾，我应该感谢万老板啊！”
“……。”
后厨中，紧张的流水线正在进行着。
万石拿过之前揉好的剂子就开始抻面，一根根裤带一样的面条便相继成型了，然后被丢进了煮面桶里。
煮熟之后，则快速丢在一旁装满凉水的大陶罐里，过水之后捞出，装进碗里。
万婉接过装面的碗，快速递给爷爷。
爷爷则早就起锅烧好了油，接过面碗后，先舀了一勺辣椒面倒进了面里，然后快速浇了一勺油泼在了辣椒面和面条上。
‘刺啦’一声，辣椒和面条同时被重油泼过，辣椒面瞬间就熟了，散发出了道道清香。
万晴接过泼过油的面，又把碗送回给了万石。
这时，万石已经又下了一些裤带面条到煮面桶里。
接过万晴递过来的面碗后，快速舀了一勺臊子进去，又一次放入葱姜蒜末和胡椒粉、胡椒粉、盐、醋等调料，然后就让万文拿去给客人了。
一碗biangbiang面这便完完全全做好了。
一份做完，万石又开始了下一份的制作。
因为煮面要三分钟，所以中间有时间可以做别的事，而煮面桶里却不能一次投入太多面条，否则水的温度不够，那么一根面条也别想煮熟。
在等着刚下入的面条煮熟的时候，万石完全有时间把已经煮熟的捞出过凉水，然后递给万婉。
也完全有时间接过万晴递过来的碗，加入相应的调料和臊子。
就在这种有条不紊的接力赛中，一碗碗biangbiang面相继做好，送
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